Настоящие русские блины с припеком

Ингредиенты:

Опара:

  • дрожжи свежие — 20 гр.
  • вода — 0,5 ст.
  • мука —  0,5 ст.
  • сахар — 1 ч.л.

Тесто:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 3 ч.л.
  • соль — 1 ч.л. ( без горки)
  • растительное масло — 4 ст.л.
  • молоко — 2 ст.
  • мука — 2 ст.

Начинка:

  • грибы с луком
  • яйцо с зеленым луком
  • жаренные семечки

 

Приготовление:

  1. Делаем опару. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар и муку. накрываем миску полотенцем и оставляем на 10-ть минут до начала брожения.
  2. Желтки отделить от белков. Белок убрать в холодильник, а желтки кладём в нашу опару (после того как она забродила).
  3. Так же добавляем в нашу опару сахар, растительное масло, постепенно вмешиваем муку и добавляем теплое молоко.
  4. Внимание! Замес теста происходит в несколько этапов. В тесто вмешивается часть муки, после чего образуется густая тянущаяся масса. Потом эта масса разводится молоком до более жидкого состояния. Опять часть муки до состояния густого теста и опять разбавляем молоком.
  5. Этот приём с замесом можно разделить на 3 этапа.
  6. Получившееся тесто поставить в теплое место, накрыть полотенцем  — должно увеличится в 1,5-2 раза.
  7. Белки взбить в пену и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.
  8. Сковородку смазать 1 ч.л. растительного масла.
  9. В разогретую сковородку наливаем тесто, распределив его аккуратно ложкой. Сверху насыпаем нашу начинку.
  10. Блин переворачиваем только тогда, когда сверху полопаются все пузырики 🙂
  11. Обжариваем вторую сторону блина и выкладываем на блюдо.

Настоящие Русские блины готовы! Нежные, пышные и воздушные, оторваться от них сложно 🙂

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться: