Идеальные заварные пирожные

Идеальные заварные пирожные

 Тесто:

  • Мука —  1,5 ст.
  • Масло сливочное — 125 гр.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • вода -3/4 ст.
  • яйца — 4 шт. (+1 яйцо, если тесто при добавлении 4 шт всё ещё очень густое )

Крем заварной:

молока — 1 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 ст.
масло — 200-300 гр.

Приготовление:

  1. В кастрюлю вливаем всю воду, насыпаем соль, масло и доводим до кипения.
  2. В кипящую массу всыпаем муку, непрерывно помешиваем ложкой и варим 2-3 мин.
  3. Заваренное таким образом тесто немного охладить и ввести по одному все яйца.
  4. Всё хорошо перемешиваем ( дело не из лёгких, по этому лучше воспользоваться блендером, а то рука может отвалиться 🙂 )
  5. Тесто готово!
  6. Выложить тесто на пергамент с помощью кондитерского мешка, ну или при его отсутствии можно воспользоваться чайной ложкой.
  7. Духовку разогреть  до 200 С , выпекать 25-30 мин.
  8. В процессе приготовления духовку категорически нельзя открывать так как тесто упадёт и не встанет 🙁

Делаем заварной крем:

 

  1. В горячее молоко влить взбитые яйца с сахаром, варить на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения.
  2. Когда масса загустеет, дать остыть.
  3. В пустую кастрюльку ложим размягченное масло и постепенно добавляем «заварную массу» и взбиваем на небольшой скорости до однородности крема.

Начиняем наши пирожные крем и ставим чайник для чаепития 🙂

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться: