Самый вкусный лимонный кекс

    Ингредиенты:

  • Лимоны — 3 шт.
  • Сахар — 250 гр.
  • Сливочное масло — 125 гр.
  • Растительное масло (без запаха) — 40 гр.
  • Желток — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 165 гр.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Крахмал — 25 гр.
  • Молоко — 30 гр.
  • Сливки  — 60 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.

 Приготовление:

  1. Взять 2 лимона, натереть цедру, а сами лимоны выдавить.
  2. Сливочное масло взбить с сахаром.
  3. Добавить яйца,желток,молоко и опять взбить.
  4. Добавить к нашей массе растительное масло (без запаха), соль — взбить.
  5. Цедру, лимонный сок — добавляем в наше тесто и перемешиваем.
  6. Разрыхлитель, мука и крахмал добавляем — хорошо взбиваем миксером или перемешиваем ложкой.
  7. На последнем этапе добавляем взбитые сливки, я беру обычно 33% жирности.
  8. Духовку предварительно разогреть до 180С, выпекать минут 20-25. Если размер кексов как у меня, если кекс большой, то время увеличиваем в два раза (40-50 мин).
  9. Кекс готов, когда на нём появляется красивая корочка и проткнуть кекс шпажкой — она должна выходить сухой.
  10. Если кекс держать дольше,то его структура будет менее влажной и рассыпчатой. Мне же нравится влажная структура 🙂
  11. Когда кекс остынет, его можно покрыть глазурью. Для этого возьмите 100 грамм сахарной пудры, высыпьте в глубокую тарелку. И постепенно, по чайной ложке добавляйте лимонный сок. Добавили, перемешали, добавили ещё. Как только вся пудра намокнет, а масса будет ещё густой — глазурь готова. Полейте (или смажьте) ею кексы, она довольно быстро застынет. И вот здесь варианты.

Эти кексы — просто объедение!!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 оценок, среднее: 4,86 из 5)
Загрузка...
Поделиться: