Торт - "Вишнёвая мечта"

Торт — «Вишнёвая мечта»

Тесто:

  • сливочное масло — 250 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйца — 6 шт.
  • мука — 330 гр.
  • ваниль — 1 п.
  • сода 0,5 ч.л.  +  уксус 2 ч.л или ( 1 п. разрыхлителя)
  • вишневый компот 4 ст.л.
  • консервированная вишня 1 б.
  • шоколад — 100 гр.

 

Начинка:

  • вишня 1 б.
  • шоколад — 200 гр.
  • сливки — 800 гр.
  • желатин 2 п. ( по 20 гр.)
  • сахарная пудра — 50 гр.

 

Приготовление:

  1. Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.
  2. Нарубить мелко шоколад ножом.
  3. Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
  4. Добавить яйца и гашеную соду — взбить.
  5. Добавить вишневый сок, перемешать.
  6. Добавить муку и рубленный шоколад, перемешать.
  7. Тесто готово.
  8. Выложить тесто в форму, я брала кексовницу т.к она у меня металлическая, а не силиконовая, нужно смазать форму растительным маслом и присыпать манной крупой. (d = 26)
  9. На верх теста выложить вишню (обвалять её в муке, чтобы не ушла на дно вся).
  10. Выпекать в предварительно разогретой духовке до  180С около 45 мин.
  11. После того как корж испёкся оставить его на минут 15 в форме, а потом вытащить и остудить.
  12. Остывший корж разрезать на 3 части.
  13. Во время сборки, пропитывать немного коржи вишневым компотом.
  14. Делаем начинку.
  15. Взбить сливки до устойчивой консистенции с сахарной пудрой  (количество сахарной пудры можно изменить от вкусовых предпочтений).
  16. Добавить во взбитые сливки  мелко нарубленный шоколад, перемешать.
  17. Добавить во взбитые сливки  желатин ( желатин предварительно замочить в вишневом сиропе, когда набухнет, растопить массу на огне, остудить до комнатной температуры.  и смешать их со сливками.) Можно воспользоваться загустителем для сливок. Хорошо перемешать.
  18. Нижнюю часть коржа переложить на блюдо. Пропитать её слегка вишневым сиропом, выложить часть сливок и притрусить шоколадной крошкой.
  19. Накрываем  вторым коржом и опять смазать сливками, присыпать слегка шоколадом.
  20. Последним коржом накрываем наш тортик и смазываем его оставшимися сливками.
  21. Украсить растопленным шоколадом и миндальными хлопьями.

Приятного аппетита! 🙂

Торт - "Вишнёвая мечта"

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться: