Идеальная Лазанья

Ингредиенты:

Для соуса боленьезе:

  • свинина — 300 гр.
  • говядина — 450 гр.
  • помидоры 450 гр.
  • паста томатная — 60 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • базилик сушеный — 1 ч.л.
  • лук репчатый ( белый) — 200 гр.
  • молоко — 100 мл.
  • сливочное масло — 10 гр.
  • масло оливковое — 1 ст.л.
  • соль
  • перец черный молотый

Для соуса бешамель:

  • мука пшеничная — 150 гр
  • масло сливочное — 150 гр.
  • молоко — 1,5 л.
  • перец черный молотый
  • соль
  • листья лазаньи — 12 шт.
  • сыр пармезан — 300 гр.

Приготовление:

  1. На первом этапе приготовим соус боленьезе.
  2.  Мелко нарезаем лук, и один зубчик чеснока, обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла.
  3. Прокручиваем через мясорубку говядину и свинину . Добавляем к луку фарш, сразу увеличиваем огонь до максимума и на сильном огне обжариваем фарш, активно разбивая комки деревянной лопаткой. Делать это нужно до тех пор, пока фарш не впитает обратно весь сок, который он выпустил. Вливаем 100 мл. молока и снова интенсивно мешаем фарш, пока он не впитает все молоко.
  4. Пока фарш готовится, подготовим помидоры. Их нужно помыть и сделать острым ножом крестообразный надрез. Поочередно опускаем помидоры в миску с кипятком на 1 минуту и вынимаем. За счет этой процедуры нам будет очень просто очистить их от кожуры. Очищенные от кожуры помидоры нарезаем маленькими кубиками .
  5. Добавляем к фаршу помидоры, уменьшаем огонь до слабо-среднего, через 3 минуты добавляем томатную пасту, черный молотый перец, базилик, измельченный зубчик чеснока и соль. Тщательно размешиваем, выключаем огонь и откладываем соус в сторону.
  6. Приступаем к соусу Бешамель, его готовить еще проще. Распускаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку и силиконовой лопаткой размешиваем до однородного состояния.
  7. В несколько заходов вливаем молоко, каждый раз тщательно размешивая и разминая комки. После того как влили все молоко, добавляем черный молотый перец, соль (можно добавить еще щепотку мускатного ореха), тщательно размешиваем и откладываем соус в сторону.
  8. Пармезан трем на крупной терке, включаем разогреваться духовку до 180 градусов и приступаем к сборке лазаньи.
  9. Форму размером 20х25 см. смазываем сливочным маслом, распределяем по дну тонкий слой бешамеля и выкладываем листы для лазаньи.
  10. Оставшийся бешамель делим на три части, смазываем одной частью листы лазаньи. Сверху, ровным слоем, выкладываем половину соуса болоньезе, посыпаем пармезаном.
  11. Снова выкладываем листы лазаньи, бешамель, болоньезе, пармезан. Заключительными слоями идут листы лазаньи и оставшийся бешамель. Убираем лазанью в середину духовки и готовим около 40-50 минут.
  12. За 3-5 минут до окончания приготовления, посыпаем лазанью щедрой порцией сыра. Подаем горячей.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться: