Самый вкусный лимонный кекс

1. Взять 2 лимона, натереть цедру, а сами лимоны выдавить.
2. Сливочное масло взбить с сахаром.
3. Добавить яйца,желток,молоко и опять взбить.
4. Добавить к нашей массе растительное масло (без запаха), соль — взбить.
5. Цедру, лимонный сок — добавляем в наше тесто и перемешиваем.
6. Разрыхлитель, мука и крахмал добавляем — хорошо взбиваем миксером или перемешиваем ложкой.
7. На последнем этапе добавляем взбитые сливки, я беру обычно 33% жирности.
8. Духовку предварительно разогреть до 180С, выпекать минут 20-25. Если размер кексов как у меня, если кекс большой, то время увеличиваем в два раза (40-50 мин).
9. Кекс готов, когда на нём появляется красивая корочка и проткнуть кекс шпажкой — она должна выходить сухой.
10. Если кекс держать дольше,то его структура будет менее влажной и рассыпчатой. Мне же нравится влажная структура 🙂
11. Когда кекс остынет, его можно покрыть глазурью. Для этого возьмите 100 грамм сахарной пудры, высыпьте в глубокую тарелку. И постепенно, по чайной ложке добавляйте лимонный сок. Добавили, перемешали, добавили ещё. Как только вся пудра намокнет, а масса будет ещё густой — глазурь готова. Полейте (или смажьте) ею кексы, она довольно быстро застынет. И вот здесь варианты.

Эти кексы — просто объедение!!