Торт — «Вишнёвая мечта»

Тесто:

• сливочное масло — 250 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 6 шт.
• мука — 330 гр.
• ваниль — 1 п.
• сода 0,5 ч.л.  +  уксус 2 ч.л или ( 1 п. разрыхлителя)
• вишневый компот 4 ст.л.
• консервированная вишня 1 б.
• шоколад — 100 гр.

 

Начинка:

• вишня 1 б.
• шоколад — 200 гр.
• сливки — 800 гр.
• желатин 2 п. ( по 20 гр.)
• сахарная пудра — 50 гр.

 

Приготовление:

1. Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.
2. Нарубить мелко шоколад ножом.
3. Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
4. Добавить яйца и гашеную соду — взбить.
5. Добавить вишневый сок, перемешать.
6. Добавить муку и рубленный шоколад, перемешать.
7. Тесто готово.
8. Выложить тесто в форму, я брала кексовницу т.к она у меня металлическая, а не силиконовая, нужно смазать форму растительным маслом и присыпать манной крупой. (d = 26)
9. На верх теста выложить вишню (обвалять её в муке, чтобы не ушла на дно вся).
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке до  180С около 45 мин.
11. После того как корж испёкся оставить его на минут 15 в форме, а потом вытащить и остудить.
12. Остывший корж разрезать на 3 части.
13. Во время сборки, пропитывать немного коржи вишневым компотом.
14. Делаем начинку.
15. Взбить сливки до устойчивой консистенции с сахарной пудрой  (количество сахарной пудры можно изменить от вкусовых предпочтений).
16. Добавить во взбитые сливки  мелко нарубленный шоколад, перемешать.
17. Добавить во взбитые сливки  желатин ( желатин предварительно замочить в вишневом сиропе, когда набухнет, растопить массу на огне, остудить до комнатной температуры.  и смешать их со сливками.) Можно воспользоваться загустителем для сливок. Хорошо перемешать.
18. Нижнюю часть коржа переложить на блюдо. Пропитать её слегка вишневым сиропом, выложить часть сливок и притрусить шоколадной крошкой.
19. Накрываем  вторым коржом и опять смазать сливками, присыпать слегка шоколадом.
20. Последним коржом накрываем наш тортик и смазываем его оставшимися сливками.
21. Украсить растопленным шоколадом и миндальными хлопьями.

Приятного аппетита! 🙂

• вишня,
• желатин,
• необычный торт,
• сливки,
• суфле,
• суфлейный торт,
• торт,
• шоколад