Тесто:
- сливочное масло — 250 гр.
- сахар — 200 гр.
- яйца — 6 шт.
- мука — 330 гр.
- ваниль — 1 п.
- сода 0,5 ч.л. + уксус 2 ч.л или ( 1 п. разрыхлителя)
- вишневый компот 4 ст.л.
- консервированная вишня 1 б.
- шоколад — 100 гр.
Начинка:
- вишня 1 б.
- шоколад — 200 гр.
- сливки — 800 гр.
- желатин 2 п. ( по 20 гр.)
- сахарная пудра — 50 гр.
Приготовление:
- Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.
- Нарубить мелко шоколад ножом.
- Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
- Добавить яйца и гашеную соду — взбить.
- Добавить вишневый сок, перемешать.
- Добавить муку и рубленный шоколад, перемешать.
- Тесто готово.
- Выложить тесто в форму, я брала кексовницу т.к она у меня металлическая, а не силиконовая, нужно смазать форму растительным маслом и присыпать манной крупой. (d = 26)
- На верх теста выложить вишню (обвалять её в муке, чтобы не ушла на дно вся).
- Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180С около 45 мин.
- После того как корж испёкся оставить его на минут 15 в форме, а потом вытащить и остудить.
- Остывший корж разрезать на 3 части.
- Во время сборки, пропитывать немного коржи вишневым компотом.
- Делаем начинку.
- Взбить сливки до устойчивой консистенции с сахарной пудрой (количество сахарной пудры можно изменить от вкусовых предпочтений).
- Добавить во взбитые сливки мелко нарубленный шоколад, перемешать.
- Добавить во взбитые сливки желатин ( желатин предварительно замочить в вишневом сиропе, когда набухнет, растопить массу на огне, остудить до комнатной температуры. и смешать их со сливками.) Можно воспользоваться загустителем для сливок. Хорошо перемешать.
- Нижнюю часть коржа переложить на блюдо. Пропитать её слегка вишневым сиропом, выложить часть сливок и притрусить шоколадной крошкой.
- Накрываем вторым коржом и опять смазать сливками, присыпать слегка шоколадом.
- Последним коржом накрываем наш тортик и смазываем его оставшимися сливками.
- Украсить растопленным шоколадом и миндальными хлопьями.
Приятного аппетита! 🙂
Подскажите, а можно ли сделать Медовик в форме Мечты холостяка ? Если да, то как? И ещё вопрос. Какой из Ваших медовых тортов больше всего похож на классический медовик?