Тесто:
- песочный корж
- мука — 1 ст.
- сливочное масло — 100 гр.
- желток — 1 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- сода — 0,5 ч.л + 2 ч.л. уксуса
- шоколадный корж
- яйца — 4 шт.
- сахар — 2 ст.
- молоко — 1 ст.
- растительное масло — 1 ст.
- ванильный сахар — 1 п.
- какао — 3 ст.л.
- сода — 0,5 ч.л + 2 ч.л. уксуса или (1 п. разрыхлителя)
- мука 2 ст.
Начинка:
- крем
- молоко — 1 ст.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 ст.
- масло сливочное — 200-250 гр.
- варёная сгущенка 200 гр.
- жаренные грецкие орехи — горсть.
Приготовление:
- Делаем песочный корж.
- Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить желток и гашеную соду. Хорошо перемешать.
- Добавляем муку и замешиваем тесто.
- Выкладываем в форму (d= 26 см).
- Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 С — 20 мин.
- Делаем шоколадный корж.
- Яйца взбить с сахаром + ванильный сахар.
- Добавляем молоко, растительное масло и хорошо взбиваем.
- Добавляем гашеную соду, какао и муку. Хорошо перемешиваем.
- Выливаем тесто в форму.
- Ставим выпекаться корж в предварительно разогретую духовку на 180С — 35-40 мин.
- Готовый корж остудить.
- Делаем заварной крем.
- В горячее молоко вливать взбитые яйца с сахаром, варить помешивая до загустения.
- После остывания яично-молочной массы, добавить размягчённое сливочное масло. Взбиваем на небольшой скорости.
- Собираем торт.
- Песочный корж смазываем варёной сгущенкой.
- Шоколадный корж разрезаем на две части (горизонтально) и ложим одну часть на сгущенку.
- Пропитываем корж сладким сиропом с добавлением 1 ст.л коньяка.
- Промазываем хорошим слоем заварного крема и присыпаем жаренными орехами. накрываем шоколадным коржом.
- Сверху смазываем торт оставшимся заварным кремом и украшаем на Ваш вкус.
Приятного аппетита 🙂